Утро
Деньги
Внимание
Команда
Ещё
Внимание
Сигналы на 3 октября
Внимание
Все
Деньги
Операции
Команда
Гости
Всё в норме
Отклонений от норм нет. Пульт показывает только то, что требует решения.
2 блюда ниже целевой маржи
08:00
Мидии в белом соусе — 47 %, Харбин пшеничное, ж/б — 52 %
Под контролем
Свободно сегодня
запас 400 000 ₽
912 400 ₽
в норме
Выручка вчера
−5 % к обычному дню
287 260 ₽
в норме
Гостей вчера
+2 % к обычному дню
172
в норме
Допродажи на гостя · 7 дней
−2 % к прошлым 4 неделям
799 ₽
в норме
Загрузка в пик
комфортно до 120 человек
71 %
в норме
Вход без чека
допуск 2 за смену
браслеты = касса
в норме
Газ, свет, вода на гостя
норма 200 ₽ · ночью 147 кВт·ч
182 ₽
в норме
ФОТ за 30 дней
норма 24 %
18,9 %
в норме
Фудкост кухни и бара · 30 дней
норма 30 %
29,1 %
в норме
Списания за 7 дней
норма 0,9 %
0,6 % · 11 071 ₽
в норме
Опасные операции
порог 3 отмены за смену
нет всплесков
в норме
Постоянные гости
порог −15 %
±0 % визитов
в норме
Рейтинг за 30 дней
порог 4,5
4,7
в норме
Полнота данных
проверок за вчера
6 из 6
в норме
Решено недавно
История
Повар списывал лишние порции на персонал — поправили норму
29 сентября
+11 200 ₽
Веники: нашли поставщика дешевле на 12 %
24 сентября
+9 600 ₽
Расхождение браслетов и билетов на утренней смене — разобрали
18 сентября
+18 000 ₽
Парильщик простаивал по вторникам — перенесли смену на пятницу
11 сентября
+24 000 ₽
Полнота данных
100%
6 из 6 проверок за 2 октября
Сначала проверяем данные, потом считаем
Все по графику отметились
Все закрыли смену
Кассовая смена закрыта
Накладные за вчера внесены
Выписка банка свежая
Пересчёт сошёлся с учётом